Video receta de la semana.

Aquí os dejo una sencilla y deliciosa receta que nos ara recordará a la gastronomía más casera y pueblerina de nuestro paladar.

Los platos recomendados de esta semana son:

Aquí os dejo una pequeña presentación con los platos que me habéis recomendado para el ranking de esta semana:

Presentación de comida from AlanRodney

Porque la gastronomía tambíen es divertida

Platos divertidos

Menú de la semana: Primero

Lista de ingredientes: 

• 1 kg de calabaza limpia sin piel ni pepitas
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 600 ml de agua mineral
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 lata de leche de coco
• 1 cucharada sopera de curry en polvo (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Pipas de calabaza para decorar (opcional)

Elaboración: 

Cortamos a dados la calabaza. Pelamos la cebolla y las zanahoria, y las cortamos a dados.

En una olla con aceite de oliva rehogamos las verduras, mojamos con agua y añadimos la pastilla de verduras. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 20 minutos.

Añadimos el curry (opcional) y la leche de coco. Transcurridos 10 minutos, retiramos la olla del fuego y turbinamos, colamos por chino y rectificamos de sal y pimienta.

Si lo deseamos, se puede decorar con pipas de calabaza.

Hojaldre de crema con manzana y pera

Lista de ingredientes: 

• 1 paquete de hojaldre fresco Belbake
• 2 manzanas
• 2 peras
• *AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• Crema pastelera
• Azúcar lustre
• Para la crema pastelera:
• 500 ml de leche Milbona
• 1 vaina de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• 40 g de maicena

Elaboración: 

Para la crema pastelera:
Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente con una puntilla y rascamos el interior para obtener las semillas.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena.

Después, hervimos la leche con la vaina de vainilla y las semillas. Cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego e incorporamos los huevos blanqueados con azúcar y  maicena. Volvemos a llevar la mezcla al fuego y removemos bien justo hasta que empiece a hervir. Entonces, retiramos del fuego, estiramos la crema en una bandeja y tapamos a contacto con papel film. Dejamos entibiar, la introducimos en una manga pastelera y dejamos que repose en nevera.

Para la fruta:
Pelamos y cortamos la fruta a dados, las salteamos en sartén antiadherente y cuando empiecen a dorar, incorporamos azúcar. Dejamos caramelizar y retiramos del fuego.

Para el hojaldre:
Estiramos la masa de hojaldre, cortamos rectángulos y los colocamos sobre papel antiadherente. Horneamos durante 20 a 25 minutos en el horno previamente precalentado a 200ºC. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Sobre el hojaldre ponemos crema pastelera, fruta y cubrimos con otra base de hojaldre. Acabamos espolvoreando azúcar lustre.

*Podemos sustituir el hojaldre por pasta filo, de esta forma evitaremos las grasas saturadas de la mantequilla.

Solomillo Wellington

El solomillo Wellington es una de esas recetas clásicas que sirven para quedar muy bien cuando tenemos invitados en casa o queremos preparar una comida especial. Aunque a primera vista puede parecer complicado, lo cierto es que se trata de un plato sencillo que requiere algo de maña para que quede bonito. Es una receta de carne contundente...

Y necesitaras:

Un solomillo de cerdo ibérico de unos 500 gramos

2-3 cebolletas

1-2 ajos

200 gramos de champiñones

80 gramos de paté

1 placa de hojaldre refrigerado

150 gramos de jamón ibérico

1 huevo

2-3 cucharadas de mostaza de Dijon

Pimienta negra molida

Una nuez de mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Modo de preparación:

Limpia el solomillo de grasa, salpimenta y marca en la sartén para sellarlo y que no se le salgan los jugos. Cuando esté sellado por todas partes, saca de la sartén y embadurna con un poco de mostaza

Pica las cebolletas finas y pocha en una sartén a fuego medio-bajo con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Añade un poquito de sal y el ajo exprimido. Rehoga hasta que esté bien blandito. Mientras, limpia los champiñones (evita lavarlos) y pícalos en tiritas finas. Añade a la sartén y sigue rehogando.

Cuando esté todo pochado, añade el paté y mezcla todo bien. Retira del fuego y deja enfriar.

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Extiende el hojaldre sobre una hoja de papel vegetal (la suele traer el propio hojaldre) y corta un trozo, para dejarlo cuadrado. Reserva la parte que has quitado para decorar. Reparte la mezcla de paté y hortalizas dejando un margen de dos dedos todo alrededor. Coloca el jamón y, sobre éste, el solomillo. Bate un huevo y pinta todo el borde del hojaldre.